安慶華，逸香北京ISG初級(jí)課程第8期(2008-01-24)學(xué)員、ISG中級(jí)課程第3期(2008-011-15)學(xué)員，二十八歲，事業(yè)頗有成就的都市白領(lǐng)，美國(guó)ISG侍酒師證書(shū)擁有者，喜歡電影，音樂(lè)，因?yàn)樗麄兛梢越o她帶來(lái)做夢(mèng)的機(jī)會(huì)。對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，二十八歲改行是一個(gè)比較難做的決定，但一部《料理鼠王》堅(jiān)定了安慶華改行的信心。

　　在改行之前，安慶華在一家醫(yī)藥化學(xué)公司工作，通過(guò)四年的努力，已經(jīng)是公司的中流砥柱，但有所成就的安慶華總覺(jué)得生活中少點(diǎn)什么，總覺(jué)得自己對(duì)工作只是完成任務(wù)，沒(méi)有這個(gè)年齡應(yīng)有的激情!偶然的一個(gè)機(jī)會(huì)，在網(wǎng)上看到侍酒師的職業(yè)，侍酒師是現(xiàn)代都市的黃金職業(yè)，是一條由美酒，佳肴組成的夢(mèng)幻之路!安慶華綜合考慮了幾個(gè)月，最終決定改行。走到這一行也不完全是偶然的，在安慶華讀大學(xué)時(shí)，就看過(guò)一本葡萄酒的入門(mén)書(shū)，覺(jué)得葡萄酒代表優(yōu)雅和高品質(zhì)的生活，那時(shí)就對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了興趣，但卻從沒(méi)想過(guò)自己也可以從事與葡萄酒的職業(yè)。

　　獲得了侍酒師的信息，但如何成為一個(gè)侍酒師呢?在網(wǎng)上查到逸香葡萄酒教育是美國(guó)ISG國(guó)際侍酒師學(xué)院中國(guó)獨(dú)家授權(quán)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)后，又查詢了許多這方面的資料，最后決定報(bào)名參加學(xué)習(xí)，提高自己，讓自己各方面有個(gè)質(zhì)的突破!

　　參加培訓(xùn)的過(guò)程中，驚嘆葡萄酒竟有這么悠久的歷史文化，讓她目不暇接。參加完培訓(xùn)后，對(duì)葡萄酒有了更深的系統(tǒng)認(rèn)識(shí)，也掌握了很多葡萄酒和侍酒的知識(shí)技巧。培訓(xùn)完后，安慶華便按照逸香的指導(dǎo)，在北京長(zhǎng)城飯店法餐廳當(dāng)上了一名服務(wù)員。在服務(wù)過(guò)程中，對(duì)培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)進(jìn)行一點(diǎn)一點(diǎn)消化，并且將消化后的知識(shí)應(yīng)用到工作中。工作已經(jīng)四個(gè)月了，現(xiàn)在回想逸香公司的建議，覺(jué)得真的很有必要，理論知識(shí)是一方面，但在實(shí)踐中才會(huì)學(xué)到更多東西。比如簡(jiǎn)單的開(kāi)酒、倒酒，能做到熟練的服務(wù)，就需要在工作中去不斷地練習(xí)和體會(huì)?？腿说男枨缶褪且粋€(gè)侍酒師所要關(guān)注的，客人會(huì)問(wèn)到食物和酒的搭配，這樣就要求侍酒師不僅要了解酒的知識(shí)，還需要了解餐廳菜品的做法和味道。不同地區(qū)的客人會(huì)有不同的需求，他們的習(xí)慣也會(huì)各有不同，這些習(xí)慣可能有時(shí)和學(xué)到的知識(shí)會(huì)有差異，但客人的需求總是要放在第一位的。一個(gè)合格的侍酒師還需要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，在進(jìn)行服務(wù)的工作中，去了解哪些葡萄酒知識(shí)是首先需要進(jìn)行培訓(xùn)的，采用什么方法進(jìn)行培訓(xùn)最有效。總之這四個(gè)月的服務(wù)員工作讓我收獲頗豐。

　　成為一個(gè)合格的侍酒師不是一朝一夕的事情，安慶華想自己只是在這條路上邁出了第一步，后面的道路，會(huì)更加努力地走下去!

　　小鏈接：北京喜來(lái)登長(zhǎng)城飯店是中國(guó)第一家國(guó)際五星級(jí)酒店，一直保持最高的服務(wù)水準(zhǔn)。飯店位于北京的文化與商業(yè)中心，距全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽中心僅5分鐘路程，到首都國(guó)際機(jī)場(chǎng)只需20分鐘，是旅游、購(gòu)物的理想場(chǎng)所。做為北京最好的酒店之一，北京喜來(lái)登長(zhǎng)城飯店獲得了許多榮譽(yù)。