2015年11月3日，由蘇州市酒類(lèi)流通行業(yè)協(xié)會(huì)、蘇州市旅游協(xié)會(huì)主辦，酒驛網(wǎng)、美國(guó)ISA侍酒師聯(lián)盟蘇州合作機(jī)構(gòu)、蘇州久軒文化藝術(shù)策劃有限公司協(xié)辦的首屆蘇州最佳侍酒師大賽，在金雞湖大酒店圓融廳順利進(jìn)行。

　　“侍酒師(Sommelier)”從字面意義上看，是指在賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者。在今天一位好的侍酒師不僅要具有專(zhuān)業(yè)的酒水基礎(chǔ)知識(shí)和技能，還要懂得設(shè)計(jì)葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評(píng)基礎(chǔ)、熟悉酒品采購(gòu)要求以及善于進(jìn)行酒水管理。

　　在歐美餐飲界里，侍酒師的職務(wù)往往涵蓋到采購(gòu)、管理、酒單編排等一系列工作。他們的所要掌握的能力，不止停留在酒的品鑒與文化禮儀上，還要涉及食物、人文、心理等等更廣泛復(fù)雜，專(zhuān)業(yè)性更高的領(lǐng)域。因此，一名好的侍酒師，往往和主廚一樣，是衡量一家酒店或餐廳品位水準(zhǔn)的重要標(biāo)尺。

　　隨著巨大的國(guó)際旅游客源的增加，而與之相應(yīng)的餐飲業(yè)和酒店行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量也將得到大幅度的提升。面對(duì)著各種多元化的國(guó)際旅游商務(wù)人士，代表高端服務(wù)的餐飲業(yè)和酒店行業(yè)的重量級(jí)人物——侍酒師也開(kāi)始成為市場(chǎng)搶手的專(zhuān)業(yè)人才。已經(jīng)有越來(lái)越多的人意識(shí)到要想更好地發(fā)展，必須培養(yǎng)我國(guó)自己的侍酒師。

　　此次進(jìn)行的是蘇州最佳侍酒師大賽的預(yù)賽。預(yù)賽在眾多參賽選手中按照筆試與盲品的比分的高低，評(píng)選出6名進(jìn)入決賽。決賽將進(jìn)行侍酒服務(wù)情景模擬、品酒、答題等多項(xiàng)考核，最終決出名次。冠軍將獲得蘇州五星侍酒師稱(chēng)號(hào)、國(guó)際專(zhuān)業(yè)侍酒師課程聽(tīng)課名額、蘇州葡萄酒講師等豐富獎(jiǎng)勵(lì)。

　　初賽之前，先由美國(guó)ISA侍酒師聯(lián)盟柴曄棟老師為參賽選手和觀眾嘉賓帶來(lái)一場(chǎng)侍酒師的基礎(chǔ)培訓(xùn)，讓參賽選手們有更多的基礎(chǔ)知識(shí)來(lái)參加比賽，也從中分享了侍酒師文化和侍酒師在中國(guó)的發(fā)展前景。

　　培訓(xùn)之后，蘇州酒協(xié)范繼軍會(huì)長(zhǎng)與逸香葡萄酒教育、法國(guó)香檳騎士傅子軒老師為大賽致辭，首屆蘇州侍酒師大賽初賽正式開(kāi)始。

　　初賽形式為盲品加筆試，總分100分。盲品即根據(jù)品鑒一款沒(méi)有任何信息的葡萄酒，猜出葡萄品種、國(guó)家、產(chǎn)地、品質(zhì)、價(jià)格以及寫(xiě)出配餐建議。其評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為葡萄品種5分(其中選擇正確得4分、闡述理由得1分)、國(guó)家5分(選擇正確得4分、闡述理由得1分)、產(chǎn)地3分(選擇正確得2分、闡述理由得1分)、品質(zhì)5分、價(jià)格5分、配餐2分，總分25分。

　　初賽盲品答案為：法國(guó)盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)相思干白葡萄酒，品質(zhì)好(其中選擇C得5分，選擇D得4分，選擇B得3分，其他不得分)，價(jià)格為100-300元，配餐建議為任何清淡烹飪的白肉均可。

　　筆試為三十題選擇題，均為侍酒相關(guān)的理論知識(shí)，總分75分。

　　一小時(shí)的比賽很快結(jié)束了，參賽選手交上答卷，最后由傅子軒老師為大家點(diǎn)評(píng)這款盲品的葡萄酒，并解答一些筆試中的難題。

　　經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的評(píng)分過(guò)后，最終進(jìn)入決賽的前6名為：(名次按分?jǐn)?shù)從高到低)

　　1、蘇州萬(wàn)豪酒店邱經(jīng)理(86分)

　　2、蘇州魔方LOFT陶益磊(84分)

　　3、蘇州酒驛公館譚經(jīng)緯(80分)

　　4、蘇州品鑒堂張真硯(78分)

　　5、蘇州酒驛公館姚敏新(77分)

　　6、蘇州吳宅莊園陳杰、蘇州洲際酒店姜遜(76分，兩名并列第六)

　　初賽到此告一段落，在此恭喜進(jìn)入決賽的7名參賽選手，也預(yù)祝在決賽獲得非凡成績(jī)，最終獲得大獎(jiǎng)，并能代表蘇州參加中國(guó)侍酒師大賽。

　　侍酒師大賽將在近期公布決賽比賽時(shí)間與地點(diǎn)，請(qǐng)各位關(guān)注酒驛網(wǎng)(微信公眾號(hào)：vinenjoy)發(fā)布的相關(guān)信息。